Rien ne vaut un fondant au chocolat pour terminer un repas en beauté, surtout lorsqu’il est accompagné de cerises juteuses et sucrées. Voici une recette simple et délicieuse qui saura ravir vos papilles.
Ingrédients
- 300g de chocolat noir
- 4 œufs
- 175g de beurre
- 150g de sucre
- 300g de cerises
- 70g de farine
- Sucre glace
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine en mélangeant bien, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu.
- Beurrez un moule à gâteau et parsemez le fond de cerises (dénoyautées ou non, selon votre préférence).
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 20 minutes. Le fondant doit être cuit à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir. Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale.
Astuces et Notes
- Cerises surgelées : Vous pouvez utiliser des cerises surgelées si ce n’est pas la saison des cerises fraîches. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant utilisation.
- Variante gourmande : Ajoutez des éclats de noix ou d’amandes pour une texture croquante.
- Moule à gâteau : Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile.
- Cuisson : Surveillez bien la cuisson. Un fondant trop cuit perdra de son moelleux à l’intérieur.
Conseil de Chef
Pour un goût encore plus intense, choisissez un chocolat noir de qualité avec au moins 70% de cacao. Cela apportera une profondeur de saveur incomparable à votre fondant.
FAQ
1. Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ? Oui, mais le fondant sera plus sucré et moins intense en goût. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en conséquence.
2. Combien de temps le fondant se conserve-t-il ? Le fondant se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Pensez à le sortir quelques minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve son moelleux.
3. Puis-je congeler le fondant au chocolat ? Oui, vous pouvez congeler le fondant. Décongelez-le à température ambiante avant de le réchauffer légèrement au four.
4. Que faire si je n’ai pas de cerises ? Vous pouvez les remplacer par d’autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou même des poires.
5. Comment savoir si le fondant est cuit ? Le centre doit être légèrement tremblotant lorsque vous sortez le gâteau du four. Il continuera à cuire légèrement en refroidissant.
6. Puis-je utiliser du sucre roux à la place du sucre blanc ? Oui, le sucre roux apportera une légère note caramélisée à votre fondant.
Savourez ce délicieux fondant au chocolat et cerises et laissez-vous emporter par sa richesse et sa douceur. Bon appétit !
