Bonjour à tous les passionnés de cuisine ! Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui a conquis mon cœur et mes papilles : le Curry de Brocoli aux Lentilles Corail. Ce plat est un véritable régal, simple à préparer, sain et délicieux. Il fait partie de ma première box Rutabago, une découverte que je recommande vivement !
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Recette : Curry de Brocoli aux Lentilles Corail
Ingrédients
1 brocoli
2 carottes
1 oignon
70g de lentilles corail
4 càc de pâte de curry
100ml de lait de coco
1 bouillon de légumes
1 CàS de noix de cajou
400ml d’eau
Sel et poivre
Préparation
Faites chauffer l’eau et y mettre le bouillon de légumes.
Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon. Lavez, épluchez et coupez en petits bâtonnets les carottes. Lavez le brocoli et prélevez les fleurettes.
Dans une sauteuse, avec un filet d’huile, sur feu moyen/vif, faites revenir l’oignon et la pâte de curry pendant 2 minutes.
Ajoutez les carottes, le brocoli et faites revenir pendant 5 minutes.
Ajoutez les lentilles corail et mélangez bien.
Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 15 minutes sur feu moyen et à couvert. Les légumes doivent être légèrement croquants.
Hachez grossièrement les noix de cajou et les faites torréfier dans une petite poêle pendant 2 minutes.
Servez le curry bien chaud et parsemez de noix de cajou.
Astuces et Notes
Astuce 1 : Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Astuce 2 : Vous pouvez remplacer le brocoli par du chou-fleur pour varier les plaisirs.
Note : Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il suffit de le réchauffer doucement avant de servir.
Conseil de Chef
Pour sublimer ce curry, servez-le avec du riz basmati parfumé et quelques feuilles de coriandre fraîche. Cela apportera une touche de fraîcheur et complétera parfaitement les saveurs du plat.
FAQ
Puis-je utiliser des lentilles vertes à la place des lentilles corail ? Oui, mais les lentilles vertes nécessitent un temps de cuisson plus long.
Comment puis-je rendre le plat moins épicé ? Réduisez la quantité de pâte de curry utilisée.
Est-ce que ce plat est adapté aux enfants ? Oui, mais adaptez le niveau d’épices selon leurs goûts.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, il se réchauffe très bien et les saveurs s’intensifient avec le temps.
Quelle alternative pour le lait de coco ? Vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème d’amande.
Comment rendre ce plat plus protéiné ? Ajoutez du tofu sauté ou des pois chiches pour un apport supplémentaire en protéines.
Voilà, j’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi ! Bon appétit et n’hésitez pas à partager vos expériences culinaires avec moi en commentaire.
