Cette recette simple de Frites de Pommes de Terre au Parmesan et à l’Ail vous éblouira par sa simplicité et ses saveurs fantastiques d’ail, d’herbes italiennes et de parmesan ! Elles constituent un excellent accompagnement ou une entrée pour les fêtes.
Informations sur la Recette
- Note moyenne: 4.93 sur 308 votes
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Temps total: 45 minutes
- Portions: 4
Ingrédients
- 3-4 grosses pommes de terre russet, coupées en quartiers
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de poudre d’ail
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- ½ tasse de parmesan râpé
- Facultatif : persil frais (ou coriandre), sauce ranch ou bleu pour tremper
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Graissez légèrement une grande plaque de cuisson et mettez de côté.
- Placez les quartiers de pommes de terre dans un grand bol. Arrosez-les d’huile d’olive et mélangez pour bien les enrober.
- Dans un petit bol, mélangez le sel, la poudre d’ail et l’assaisonnement italien. Saupoudrez les quartiers de pommes de terre de parmesan râpé, mélangez pour enrober, puis saupoudrez du mélange d’assaisonnement.
- Disposez les quartiers de pommes de terre en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée, côté peau vers le bas.
- Faites cuire pendant 25 à 35 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées à la fourchette.
- Saupoudrez de persil fraîchement haché et servez avec la sauce de votre choix pour tremper.
Astuces et Notes
- Choix des pommes de terre : Les pommes de terre russet sont idéales pour cette recette en raison de leur texture ferme qui devient croustillante à la cuisson.
- Parmesan frais : Utiliser du parmesan fraîchement râpé ajoutera une meilleure saveur que le parmesan pré-râpé du commerce.
- Variations : Pour une touche de piquant, ajoutez une pincée de paprika ou de piment d’Espelette dans le mélange d’assaisonnement.
- Sauces : Essayez différentes sauces pour tremper, comme une sauce au yaourt et aux herbes, ou une sauce barbecue pour une saveur différente.
Conseil du Chef
Pour des frites encore plus croustillantes, trempez les quartiers de pommes de terre dans de l’eau froide pendant environ 30 minutes avant de les assaisonner. Cela enlèvera une partie de l’amidon et aidera à obtenir une texture plus croustillante après la cuisson.
FAQ
- Puis-je utiliser d’autres types de pommes de terre ? Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de pommes de terre, mais les pommes de terre russet donnent les meilleurs résultats pour cette recette en raison de leur texture.
- Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les quartiers de pommes de terre avec l’assaisonnement et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
- Comment puis-je réchauffer les frites de pommes de terre ? Réchauffez-les au four à 190°C (375°F) pendant environ 10 minutes pour qu’elles retrouvent leur croustillant.
- Puis-je congeler les frites de pommes de terre ? Il est préférable de les consommer fraîches, mais vous pouvez congeler les pommes de terre cuites. Réchauffez-les directement du congélateur au four.
- Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage ? Oui, vous pouvez utiliser du fromage pecorino ou du grana padano comme alternative.
- Quelles herbes puis-je ajouter en plus de l’assaisonnement italien ? Vous pouvez ajouter du romarin, du thym ou de l’origan frais pour une saveur supplémentaire.
Conclusion
Ces Frites de Pommes de Terre au Parmesan et à l’Ail sont une délicieuse alternative aux frites classiques. Faciles à préparer et riches en saveurs, elles plairont à coup sûr à vos invités. Essayez-les lors de votre prochain repas ou fête, et savourez chaque bouchée !
