Les enfants ont décidé que ce serait pizza ce midi! Après tout, aujourd’hui on a le temps alors autant leur faire plaisir. Et soyons honnêtes, moi aussi j’en ai envie! Rien de tel qu’une délicieuse pizza maison pour ravir toute la famille. Aujourd’hui, je vous propose une recette raffinée et gourmande : une pizza au saumon avec une base crème fraîche, citron et ciboulette. Simple à réaliser et absolument savoureuse, elle est parfaite pour un repas convivial.
Ingrédients (Pour 2 à 4 personnes)
- 1 pâte à pizza (voir recette ici)
- 200g de mozzarella
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Ciboulette
- 2 pincées de sel de Guérande
- Origan
Instructions
- Préparation de la pâte à pizza :
- Préparer la pâte à pizza en suivant la recette et laisser reposer à température ambiante. Surtout pas de courant d’air.
- Préchauffage du four :
- Préchauffer le four à la puissance maximum pendant au moins 10 minutes.
- Préparation des ingrédients :
- Râper ou couper en petits cubes la mozzarella.
- Mélanger la crème fraîche, le jus de citron, la ciboulette ciselée et le sel de Guérande.
- Assemblage de la pizza :
- Étaler la pâte comme indiqué dans la recette et la placer sur un plat à pizza ou une plaque allant au four (dans ce cas, fariner légèrement la plaque).
- Étaler la base crème fraîche sur la pâte, ajouter la mozzarella et finir par disposer les tranches de saumon fumé.
- Cuisson :
- Cuire environ 5 à 10 minutes (le temps de cuisson varie selon les fours). La pizza ne doit pas coller au plat et les bords doivent être dorés.
- Finalisation :
- Parsemer d’origan dès la sortie du four.
Astuces et Notes
- Pour une pâte à pizza parfaite : Assurez-vous de laisser reposer la pâte à température ambiante et à l’abri des courants d’air.
- Mozzarella : Pour une texture encore plus fondante, utilisez de la mozzarella di bufala.
- Ciboulette fraîche : Préférez la ciboulette fraîche à la ciboulette séchée pour un goût plus prononcé et une meilleure texture.
Conseil de Chef
Ajoutez une touche de zeste de citron sur le saumon juste avant de servir pour rehausser les saveurs et apporter une note de fraîcheur supplémentaire.
FAQ
1. Puis-je utiliser du fromage râpé à la place de la mozzarella ?
Oui, mais la mozzarella apporte une texture fondante unique à la pizza.
2. Peut-on remplacer le saumon fumé par un autre poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser du thon ou de la truite fumée selon vos préférences.
3. Comment éviter que la pâte ne colle à la plaque de cuisson ?
Farinez légèrement la plaque avant d’y poser la pâte, ou utilisez du papier sulfurisé.
4. Puis-je préparer la base crème fraîche à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la base crème fraîche/citron/ciboulette et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
5. Comment rendre la pâte plus croustillante ?
Pour une pâte plus croustillante, préchauffez la plaque de cuisson au four avant d’y poser la pâte.
6. La pizza peut-elle être congelée ?
Il est préférable de congeler la pizza avant cuisson. Pour cela, assemblez-la puis congelez-la sur une plaque. Une fois congelée, vous pouvez la transférer dans un sac de congélation. Pour la cuire, laissez-la décongeler légèrement puis enfournez.
Conclusion
Cette pizza au saumon avec une base crème fraîche, citron et ciboulette est une véritable invitation à la gourmandise. Facile à préparer, elle fera le bonheur des petits et des grands. Alors, mettez la main à la pâte et régalez-vous!
