Les sablés au parmesan, olives et thym sont une délicieuse option pour les apéritifs ou les snacks. Leur saveur unique et leur texture croustillante les rendent irrésistibles. Voici comment les préparer :
Ingrédients
220g de farine
230g d’olives noires dénoyautées
1 œuf
150g de beurre
1 pincée de fleur de sel
60g de parmesan râpé
Quelques fleurs de thym frais
Préparation
Préparation de la pâte :
Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu’à formation d’une boule de pâte.
Filmez et réservez au frais pendant 30 minutes.
Préchauffage du four :
Préchauffez le four à 180°C.
Façonnage des sablés :
Farinez le plan de travail et étalez la pâte (à vous de choisir l’épaisseur des sablés).
Utilisez un emporte-pièce pour donner la forme des sablés.
Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson :
Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.
À servir tiède ou froid.
Astuces et Notes
Farine : Utilisez de la farine de qualité pour une meilleure texture.
Olives : Les olives peuvent être remplacées par des tomates séchées pour varier les saveurs.
Parmesan : Le parmesan peut être remplacé par du pecorino pour une saveur différente.
Thym : Le thym frais est préférable, mais le thym séché peut aussi être utilisé.
Conseil de Chef
Pour des sablés encore plus gourmands, ajoutez une touche de piment d’Espelette dans la pâte. Cela donnera un petit goût épicé qui rehaussera les saveurs du parmesan et des olives.
FAQ
Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de la cuire.
Comment conserver les sablés ? Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Peut-on congeler la pâte ? Oui, la pâte peut être congelée. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l’étaler et de la cuire.
Est-il possible d’utiliser d’autres types de fromages ? Oui, vous pouvez essayer avec du cheddar ou du gruyère pour varier les plaisirs.
Comment obtenir des sablés plus croustillants ? Étalez la pâte plus finement et augmentez légèrement le temps de cuisson.
Puis-je ajouter des herbes supplémentaires ? Bien sûr ! Le romarin, la ciboulette ou le basilic peuvent aussi être utilisés pour parfumer vos sablés.
Profitez de ces délicieux sablés au parmesan, olives et thym pour impressionner vos invités lors de vos prochains apéritifs !
