Vous avez des blancs d’œufs en trop et vous ne savez pas quoi en faire ? Ne les jetez plus ! Voici une délicieuse recette de petits gâteaux au citron qui vous permettra de les utiliser à bon escient. Cette recette est non seulement savoureuse mais aussi très facile à réaliser. Parfaite pour accompagner votre thé ou café, ces petits gâteaux au citron raviront vos papilles.
Ingrédients
3 blancs d’œufs
1 citron (jus et zeste)
80 g de beurre fondu
60 g de farine
60 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Instructions
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 170° C.
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit bien dissous.
Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, mélangez bien.
Incorporez le jus et le zeste de citron, mélangez progressivement pour bien répartir les saveurs.
Montage des blancs en neige : Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporation des blancs en neige : Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, en veillant à ne pas les casser pour conserver leur légèreté.
Cuisson : Versez la pâte dans des petits moules à muffins.
Enfournage : Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient légèrement dorés.
Refroidissement : Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
Astuces et Notes
Variante gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits confits pour varier les plaisirs.
Conservation : Ces petits gâteaux se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Décoration : Saupoudrez vos gâteaux de sucre glace pour une touche esthétique et gourmande.
Conseil de Chef
Pour obtenir des gâteaux encore plus moelleux, veillez à ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout des blancs en neige. Cette étape est cruciale pour conserver la légèreté et l’aération de vos petits gâteaux.
FAQ
Puis-je remplacer le beurre par une autre matière grasse ? Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l’huile de coco à la place du beurre fondu.
Puis-je utiliser des œufs entiers au lieu des blancs d’œufs ? Cette recette est spécialement conçue pour utiliser des blancs d’œufs. Utiliser des œufs entiers pourrait altérer la texture des gâteaux.
Comment savoir si les gâteaux sont cuits ? Insérez un cure-dent au centre d’un gâteau. S’il en ressort propre, les gâteaux sont cuits.
Puis-je ajouter des arômes supplémentaires ? Bien sûr ! Vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille ou de l’amande amère pour diversifier les saveurs.
Quelle est la meilleure façon de monter les blancs en neige ? Utilisez un bol propre et sec, et ajoutez une pincée de sel avant de battre les blancs pour les monter plus facilement.
Comment conserver les blancs d’œufs non utilisés ? Les blancs d’œufs peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Avec cette recette de petits gâteaux au citron, vous ne jetterez plus jamais vos blancs d’œufs. Bon appétit !
