Les biscuits sablés à l’érable et aux noix sont une recette facile à réaliser, idéale pour les fêtes ou pour une collation quotidienne délicieuse. Avec leur saveur riche et leur texture fondante, ces biscuits sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Suivez cette recette pour préparer des biscuits savoureux qui raviront petits et grands !
Ingrédients
US Customary
- 1 tasse de beurre non salé à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre d’érable (ou de sucre brun clair ou granulé)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de sirop d’érable pur (ou d’extrait d’amande)
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1 tasse de noix finement hachées (plus pour garniture)
Glaçage
- 1 tasse de sucre glace tamisé
- Environ 5 cuillères à soupe de sirop d’érable pur (de préférence, pas d’imitation)
Instructions
Crémez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux.
Ajoutez l’extrait et battez bien.
Dans un autre bol, mélangez la farine et la fécule de maïs. Incorporez ce mélange au mélange beurre-sucre jusqu’à formation d’une pâte.
Ajoutez les noix hachées et assurez-vous qu’elles soient bien réparties dans la pâte.
Déposez la pâte sur une feuille de film plastique ou de papier sulfurisé et formez un rouleau d’environ 23-25 cm de long. Enveloppez-le et lissez-le pour obtenir une forme uniforme, en tordant les extrémités pour sécuriser.
Réfrigérez la pâte pendant au moins 3 heures.
Préchauffez le four à 175°C (350°F).
Coupez la pâte en tranches de 0,5-0,8 cm d’épaisseur et placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Les tranches plus fines seront plus croustillantes, tandis que les tranches plus épaisses seront plus beurrées et tendres.
Faites cuire pendant environ 12 minutes. Les biscuits seront encore pâles et tendres, mais se raffermiront en refroidissant.
Laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
Préparez le glaçage en fouettant le sucre glace avec suffisamment de sirop d’érable pour obtenir une consistance tartinable. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de sirop ; s’il est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace.
Étalez une couche de glaçage sur chaque biscuit refroidi et saupoudrez de noix hachées. Le glaçage durcira en séchant.
Astuces et Notes
Alternative au sucre d’érable : Si vous ne trouvez pas de sucre d’érable, le sucre brun clair ou granulé est une excellente alternative.
Conservation : Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour une fraîcheur optimale.
Variante : Pour une touche de chocolat, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte ou tremper les biscuits cuits dans du chocolat fondu.
FAQ
Puis-je utiliser des noix différentes ? Oui, vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, des amandes ou des pacanes selon vos préférences.
Combien de temps les biscuits se conservent-ils ? Les biscuits se conservent bien pendant environ une semaine dans une boîte hermétique.
Puis-je congeler la pâte ? Oui, vous pouvez congeler la pâte avant de la trancher. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la trancher et de la cuire.
Le glaçage peut-il être préparé à l’avance ? Il est préférable de préparer le glaçage juste avant de l’utiliser pour assurer une consistance parfaite.
Puis-je utiliser du sirop d’érable imitation ? Pour une meilleure saveur, utilisez du vrai sirop d’érable. Le sirop d’érable imitation ne donnera pas le même goût authentique.
Comment puis-je rendre les biscuits plus moelleux ? Pour des biscuits plus moelleux, faites des tranches plus épaisses et surveillez bien la cuisson pour éviter de trop les cuire.
Conseil du Chef
Pour une expérience gustative ultime, servez ces biscuits avec une tasse de thé chai ou un café latte. La combinaison des saveurs enrichira l’arôme des biscuits et créera un moment de dégustation inoubliable. Bon appétit !
