Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui a fait l’unanimité parmi mes testeurs préférés : les crackers aux graines et flocons d’avoine. Ces petits biscuits salés sont non seulement délicieux, mais aussi remplis de bienfaits pour la santé grâce aux graines et aux flocons d’avoine qu’ils contiennent. Parfaits pour une collation ou pour accompagner une soupe ou une salade, ces crackers sont simples à réaliser et personnalisables selon vos envies.
Ingrédients pour 20-30 Crackers :
- 75 g de flocons d’avoine
- 50 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de graines (mélanges de graines de courge, de tournesol ou autres)
- 1 cuillère à soupe de sésame blond
- 1 œuf
- 25 g de fromage râpé
- Sel
Instructions :
Préparation de la Pâte :
Dans un grand bol, mélangez l’œuf, les flocons d’avoine, la farine, l’huile d’olive, l’eau, et le sésame. Ajoutez le sel, 2 cuillères à soupe de graines et le fromage râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étaler la Pâte :
Déposez la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez-la d’une autre feuille de papier sulfurisé et aplatissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Veillez à obtenir une plaque de pâte assez fine.
Ajouter les Graines :
Répartissez les graines restantes sur la plaque de pâte et repassez le rouleau pour bien les enfoncer dans la pâte. Retirez la feuille de papier sulfurisé du dessus.
Découpe et Cuisson :
Découpez la pâte en carrés à l’aide d’une roulette. Disposez les carrés sur une plaque de cuisson et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Refroidissement et Dégustation :
Laissez refroidir les crackers sur une grille. Ils durciront en refroidissant. Une fois refroidis, détachez-les délicatement.
Astuces et Notes :
Vous pouvez varier les graines selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.
Pour une version sans fromage, omettez-le simplement de la recette. Vous pouvez également vous passer de l’œuf en ajoutant un peu plus d’eau pour lier la pâte.
Si vous préférez des crackers plus épais, ajustez simplement l’épaisseur de la pâte avant la cuisson.
FAQ :
Peut-on utiliser d’autres types de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé complet ou de la farine sans gluten selon vos préférences.
Puis-je remplacer l’huile d’olive ?
Oui, l’huile de tournesol ou de colza fonctionne également bien dans cette recette.
Combien de temps se conservent les crackers ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront frais pendant environ une semaine.
Peut-on congeler les crackers ?
Oui, les crackers se congèlent bien. Décongelez-les à température ambiante avant de les déguster.
Comment éviter que les crackers soient trop durs ?
Surveillez attentivement la cuisson. Ils doivent être légèrement dorés mais pas trop bruns.
Quelle est la meilleure façon de les servir ?
Servez-les avec du fromage, des tartinades, ou simplement en guise de collation.
Conseil de Chef :
Pour des crackers encore plus savoureux, ajoutez des herbes aromatiques comme le romarin ou le thym dans la pâte. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de sel de mer sur le dessus avant la cuisson pour une touche supplémentaire de saveur.
Essayez cette recette et partagez vos impressions et variantes préférées ! Bon appétit !
