Les boulettes de camembert pané sont une délicieuse façon d’apprécier ce fromage français emblématique. Parfaites pour un apéritif ou une entrée, ces bouchées croustillantes et fondantes raviront vos papilles. Suivez notre recette simple et découvrez quelques astuces pour réussir ces délices à tous les coups !
Recette : Boulettes de Camembert Pané
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 camembert (250 g)
- Sel, poivre
- 1 c. à c. d’estragon
- 1 c. à c. de romarin
- Pour la panure :
- 1 œuf
- 1 grosse c. à s. de moutarde
- 1 grosse c. à s. de fromage blanc
- 60 g de chapelure
- Huile pour la friture
Instructions
Préparation du camembert : Écrasez le camembert dans un bol et mélangez-le avec l’estragon, le romarin, le sel et le poivre. Formez ensuite 12 petites boules avec ce mélange.
Préparation de la panure : Dans un autre bol, battez l’œuf et ajoutez-y la moutarde et le fromage blanc. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Paner les boules de camembert : Enduisez chaque boule du mélange œuf/moutarde/fromage blanc, puis roulez-les dans la chapelure. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées pour une panure croustillante.
Repos au réfrigérateur : Placez les boules panées au réfrigérateur pendant 15 minutes. Cela permet à la panure de bien adhérer et de durcir légèrement.
Cuisson : Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Une fois l’huile bien chaude, faites frire les boules jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Le camembert à l’intérieur doit être bien fondant.
Service : Servez les boulettes de camembert pané chaudes, accompagnées d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Astuces et Notes
Choix du camembert : Optez pour un camembert de qualité, ni trop fait ni trop frais, pour un équilibre parfait de saveurs.
Herbes fraîches : Si possible, utilisez des herbes fraîches pour un goût plus prononcé.
Variante sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
Conseil de Chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pointe de miel dans le mélange de fromage blanc et de moutarde. Le contraste entre le sucré et le salé sublimera vos boulettes de camembert.
FAQ
Peut-on préparer les boulettes à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les boulettes et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les frire.
Comment éviter que les boulettes ne se défassent à la cuisson ? Assurez-vous de bien les enrober de panure et de les laisser reposer au réfrigérateur avant la cuisson.
Peut-on cuire les boulettes au four ? Oui, pour une version plus légère, vous pouvez cuire les boulettes au four à 200°C pendant environ 15 minutes.
Quels accompagnements suggérez-vous ? Une salade verte, des tomates cerises ou même une compote de pommes se marient très bien avec les boulettes de camembert.
Quelle huile utiliser pour la friture ? Préférez une huile de tournesol ou de pépins de raisin pour une friture légère et sans goût trop marqué.
Puis-je remplacer le camembert par un autre fromage ? Oui, un brie ou un fromage à pâte molle similaire peut également être utilisé.
En suivant ces conseils et astuces, vous êtes sûr de réussir vos boulettes de camembert pané à tous les coups ! Bon appétit !
