Bienvenue sur notre blog culinaire, où nous transformons les ingrédients simples en délices mémorables. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette de biscuits qui ravira les amateurs de fraises : les Biscuits au Sucre Double Fraise. Cette recette allie la douceur des fraises lyophilisées et la richesse d’un glaçage crémeux pour créer une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Ces biscuits sont parfaits pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter entre amis, une fête d’anniversaire ou simplement pour satisfaire votre envie de sucré. Avec une préparation simple et des ingrédients faciles à trouver, vous pouvez réaliser ces délices dans votre propre cuisine.
Les Biscuits au Sucre Double Fraise se distinguent par leur texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, avec des notes intenses de fraises qui raviront vos papilles. Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un novice en cuisine, cette recette est conçue pour être accessible à tous tout en garantissant un résultat exceptionnel.
Préparez-vous à épater vos proches avec ces biscuits irrésistibles et suivez nos conseils et astuces pour obtenir des biscuits parfaits à chaque fois. Alors, enfilez votre tablier et plongez dans l’univers gourmand des Biscuits au Sucre Double Fraise !
Ingrédients:
Pour les Biscuits :
- 3 tasses de fraises lyophilisées
- 2 bâtons (1 tasse) de beurre salé, à température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 œuf
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/3 tasse de confiture de fraises de haute qualité
Pour le Glaçage :
- 2 onces de fromage à la crème
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1/4 tasse de lait chaud
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions:
Préparation de la Poudre de Fraises :
Mixez les fraises lyophilisées jusqu’à obtenir une poudre fine.
Préparation de la Pâte :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, crémez le beurre, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine, le bicarbonate de soude, une partie de la poudre de fraises, et le sel. Ajoutez ensuite la confiture de fraises et mélangez bien.
Cuisson :
- Formez des boules de pâte et placez-les sur la plaque à pâtisserie.
- Faites cuire pendant 8 minutes. Tapotez légèrement la plaque pour aplatir les biscuits, puis poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement croustillants.
Préparation du Glaçage :
- Mélangez le fromage à la crème, le sucre en poudre, le lait chaud, l’extrait de vanille et le reste de la poudre de fraises.
- Ajustez la consistance avec plus de lait si nécessaire. Une fois les biscuits refroidis, trempez-les ou arrosez-les de glaçage.
Astuces et Notes :
- Astuce 1 : Utilisez des fraises lyophilisées de haute qualité pour une saveur optimale.
- Astuce 2 : Si la pâte est trop collante, réfrigérez-la pendant 30 minutes avant de former les boules.
- Note 1 : Vous pouvez remplacer la confiture de fraises par une confiture d’une autre baie pour une variante intéressante.
- Note 2 : Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 3-4 jours.
Conseil de Chef :
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques morceaux de fraises lyophilisées à la pâte juste avant la cuisson. Cela ajoutera une texture intéressante et un goût de fraise encore plus prononcé.
FAQ :
Puis-je utiliser des fraises fraîches au lieu de lyophilisées ? Non, les fraises fraîches contiennent trop d’humidité et altéreront la texture des biscuits.
Comment conserver les biscuits ? Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours.
Puis-je congeler la pâte à biscuits ? Oui, la pâte peut être congelée jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la cuire.
Le fromage à la crème peut-il être remplacé dans le glaçage ? Vous pouvez utiliser du mascarpone comme alternative, mais cela changera légèrement la texture.
Quel type de confiture de fraises est le meilleur à utiliser ? Utilisez une confiture de haute qualité avec une forte teneur en fruits pour un meilleur goût.
Pourquoi dois-je tapoter la plaque à pâtisserie après 8 minutes de cuisson ? Cela permet d’aplatir légèrement les biscuits pour qu’ils cuisent uniformément et obtiennent une texture parfaite.
