Le cobbler aux myrtilles à la texane est un dessert classique et réconfortant qui ravira les papilles de toute la famille. Avec ses myrtilles juteuses et sa pâte dorée, ce dessert est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille ou un barbecue entre amis. Suivez cette recette simple et savourez ce délice chaleureux, surtout lorsqu’il est accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée maison.
Ingrédients
- 12 cuillères à soupe de beurre (1 1/2 bâtonnets), divisées
- 1 1/2 tasses de sucre (plus pour saupoudrer sur le dessus)
- 3 tasses de myrtilles
- 1 cuillère à café de zeste de citron (râpé)
- 1 1/2 tasses de farine
- 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasses de lait entier ou de lait ribot
Instructions
- Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). - Préparation du beurre
Placez 4 cuillères à soupe de beurre dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces). Mettez le plat dans le four pour faire fondre le beurre, en surveillant attentivement pour éviter qu’il ne brûle. - Préparation des myrtilles
Dans un bol moyen, mélangez les myrtilles, 1/4 de tasse de sucre et le zeste de citron. Mettez de côté. - Préparation de la pâte
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, les 1 1/4 tasses de sucre restantes et le sel. - Ajout du beurre fondu et du lait
Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre les 8 cuillères à soupe de beurre restantes. Laissez refroidir quelques minutes avant de l’ajouter au mélange de farine avec le lait. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. - Assemblage
Retirez le plat de cuisson du four et versez la pâte dans le plat. Répartissez uniformément le mélange de myrtilles sur la pâte. Saupoudrez généreusement de sucre sur le dessus. - Cuisson
Faites cuire pendant 42 à 48 minutes, jusqu’à ce que le cobbler soit doré et que les bords soient croustillants. - Service
Servez chaud avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée maison.
Astuces et Notes
Astuce 1 : Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à café de cannelle au mélange de myrtilles.
Astuce 2 : Si vous utilisez des myrtilles congelées, décongelez-les et égouttez l’excès de liquide avant de les mélanger avec le sucre et le zeste de citron.
Note 1 : Vous pouvez remplacer le lait entier par du lait d’amande ou du lait de coco pour une version sans produits laitiers.
Note 2 : Ce cobbler est également délicieux servi froid, le lendemain. Conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le légèrement avant de servir.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres fruits que des myrtilles ?
Oui, cette recette fonctionne bien avec des pêches, des framboises ou des mûres.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le cobbler quelques heures à l’avance et le réchauffer avant de servir.
Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, remplacez simplement la farine traditionnelle par un mélange de farine sans gluten de votre choix.
Comment puis-je rendre le dessus plus croustillant ?
Saupoudrez généreusement de sucre sur le dessus avant la cuisson pour un effet caramélisé et croustillant.
Le zeste de citron est-il indispensable ?
Non, mais il ajoute une fraîcheur agréable qui contraste bien avec la douceur des myrtilles.
Conseil de Chef
Pour un cobbler encore plus délicieux, essayez de caraméliser légèrement les myrtilles avant de les ajouter à la pâte. Faites-les cuire à feu moyen avec une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe de sucre pendant environ 5 minutes. Cela intensifiera la saveur des fruits et ajoutera une dimension supplémentaire à votre dessert.
Profitez de ce cobbler aux myrtilles à la texane et partagez ce moment gourmand avec vos proches !