Vous cherchez une recette simple et délicieuse pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir ? Le gâteau citron-myrtilles est parfait pour vous ! Ce gâteau moelleux et parfumé combine l’acidité du citron et la douceur des myrtilles pour un résultat irrésistible. Voici comment le préparer facilement chez vous.
Recette du Gâteau Citron-Myrtilles
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre (2 bâtons), ramolli
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre
- Jus et zeste de 2 citrons (environ 1/4 tasse de jus de citron)
- 4 gros œufs
- 1 tasse de babeurre
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de myrtilles fraîches, enrobées d’une cuillère à soupe de farine
Pour le glaçage :
- 2 1/2 tasses de sucre glace
- 1/3 tasse de jus de citron
Instructions
Préchauffage du Four
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un plat de cuisson de 9×13 pouces et tapissez-le de papier parchemin en laissant un excédent sur les côtés longs pour faciliter le démoulage du gâteau.
Préparation des Ingrédients Secs
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Crémer le Beurre et le Sucre
- Dans un batteur sur socle équipé de la palette (ou à l’aide d’un batteur à main), crémez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter les Ingrédients Liquides
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille et le babeurre. Mélangez à basse vitesse jusqu’à incorporation.
Combiner les Ingrédients Secs et Liquides
- Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Incorporez le jus et le zeste de citron.
Incorporer les Myrtilles
- À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les myrtilles enrobées de farine.
Cuisson
- Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé et faites cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides. Laissez le gâteau refroidir complètement.
Glacer le Gâteau
- Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez sur le gâteau refroidi. Laissez le glaçage durcir avant de servir.
FAQ
1. Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de les sécher avant de les enrober de farine.
2. Puis-je remplacer le babeurre ?
Oui, vous pouvez remplacer le babeurre par du lait mélangé à une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron.
3. Comment conserver ce gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
4. Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, des framboises ou des mûres seraient également délicieuses dans cette recette.
5. Puis-je faire ce gâteau sans gluten ?
Oui, utilisez une farine sans gluten de qualité pour obtenir un résultat similaire.
6. Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce gâteau un jour à l’avance. Ajoutez le glaçage le jour où vous prévoyez de le servir.
Astuces et Notes
Astuce pour les Myrtilles : Enrobez les myrtilles de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond du gâteau.
Consistance de la Pâte : Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne dense.
Glacage : Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de jus de citron. S’il est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace.
Conseil de Chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de zeste de citron dans le glaçage. Ce petit ajout fera toute la différence et renforcera la saveur citronnée de votre gâteau.
Bon appétit ! ??
