Le Jamboree aux Myrtilles de Magnolia Bakery est une délicieuse pâtisserie qui allie une croûte croustillante, une garniture crémeuse et une sauce aux myrtilles sucrée. Voici comment préparer ce dessert irrésistible à la maison.
Ingrédients
Garniture aux Myrtilles
2 pintes de myrtilles fraîches (environ 4 tasses)
¼ tasse de sucre granulé
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe d’eau
1½ c. à soupe de fécule de maïs mélangée à 1½ c. à soupe d’eau
1 c. à café de zeste de citron
½ c. à café de jus de citron
Croûte
¾ tasse de beurre, fondu
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de noix de pécan hachées, grillées ou non (grillées pour une saveur plus riche et plus noixée)
Garniture
2 tasses de crème fouettée épaisse
2 tasses plus 2 c. à soupe de sucre glace
16 oz. de fromage à la crème, ramolli
1 c. à café de vanille
Instructions
Garniture aux Myrtilles
Dans une casserole de taille moyenne, combinez 1 pinte (environ 2 tasses) de myrtilles, le sucre granulé, la cassonade et 1 c. à soupe d’eau à feu moyen.
Remuez constamment, en écrasant ou en éclatant quelques myrtilles pour libérer le liquide et empêcher le sucre de brûler.
Une fois que le sucre est dissous et que le mélange commence à bouillir, ajoutez le mélange d’eau et de fécule de maïs. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange revienne à ébullition et épaississe légèrement, environ 1 minute.
Retirez du feu et ajoutez la pinte restante de myrtilles fraîches, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez bien et transférez au réfrigérateur pour refroidir complètement.
Croûte
Préchauffez le four à 325°F (160°C).
Dans un bol de taille moyenne, combinez le beurre fondu, la farine et les noix de pécan hachées. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Vaporisez un plat de cuisson de 9×13 pouces avec un spray de cuisson et pressez le mélange de farine et de noix de pécan uniformément dans le fond du plat.
Faites cuire au four pendant 15 minutes. Retirez du four et laissez refroidir. Placez au réfrigérateur pour refroidir plus rapidement.
Garniture
Dans un bol de taille moyenne ou grande, fouettez la crème fouettée épaisse et la vanille jusqu’à ce qu’elles soient épaisses mais pas complètement fouettées.
Dans un autre bol, fouettez le fromage à la crème ramolli et le sucre glace ensemble.
Combinez les deux mélanges dans le bol le plus grand. Mélangez encore une minute ou deux jusqu’à ce que le tout soit complètement combiné.
Étalez uniformément la garniture sur la croûte complètement refroidie. Répartissez délicatement le mélange de myrtilles refroidi sur la garniture, en l’étalant uniformément.
Couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
FAQ
1. Puis-je utiliser des myrtilles congelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles congelées, mais assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
2. Quelle est la meilleure façon de toaster les noix de pécan ?
Pour toaster les noix de pécan, étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four à 350°F (175°C) pendant 5-7 minutes, en les remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
3. Puis-je remplacer le fromage à la crème par un autre type de fromage ?
Le fromage à la crème est recommandé pour sa texture et sa saveur spécifiques, mais vous pouvez essayer de le remplacer par du mascarpone pour une texture similaire.
4. Combien de temps à l’avance puis-je préparer cette recette ?
Vous pouvez préparer le Jamboree aux Myrtilles jusqu’à 24 heures à l’avance. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
5. Puis-je utiliser d’autres types de noix pour la croûte ?
Oui, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix, des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
6. Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Astuces et Notes
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de sel à la croûte pour rehausser le goût des noix de pécan.
Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour obtenir une texture de garniture lisse et crémeuse.
Utilisez un zeste de citron frais pour une saveur plus vive et parfumée.
Conseil de Chef
Pour une présentation encore plus élégante, ajoutez une fine couche de zeste de citron râpé et quelques myrtilles fraîches sur le dessus avant de servir. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur à votre dessert.
Profitez de ce délice sucré avec vos proches et savourez chaque bouchée de ce Jamboree aux Myrtilles !
