Découvrez une explosion de saveurs tropicales avec notre recette de Bol de Poulet Jerk accompagné de sa Salsa d’Ananas et Haricots Noirs. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive, parfaite pour un repas en semaine qui vous transportera directement dans les Caraïbes.
Ingrédients
Riz à la Noix de Coco
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- 1/4 tasse d’oignons verts tranchés
- 1 tasse de riz brun à grains longs non cuit
- 1 1/4 tasse d’eau
- 1 tasse de lait de coco en conserve léger
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Poulet Jerk
- 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais, hachées
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/2 cuillère à café d’ail granulé
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Salsa d’Ananas et Haricots Noirs
- 2 tasses d’ananas frais en dés
- 1 tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- 1/4 tasse d’oignons verts tranchés
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- Jus de 1 citron vert
- Sel casher, au goût
Instructions
Préparation du Riz à la Noix de Coco
- Faites chauffer l’huile de coco dans une casserole de taille moyenne à feu moyen.
- Ajoutez les oignons verts et faites-les sauter pendant 1 minute.
- Incorporez le riz, l’eau, le lait de coco, la coriandre, le sel et le poivre.
- Augmentez le feu à vif et portez à ébullition.
- Réduisez le feu à doux, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 45 minutes.
- Retirez du feu et laissez reposer le riz avec le couvercle pendant 5 minutes.
Préparation du Poulet Jerk
- Dans un petit bol, combinez le thym, le piment de la Jamaïque, l’ail granulé, la cannelle, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
- Enrobez les poitrines de poulet avec le mélange d’épices.
- Grillez, faites sauter ou faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Laissez le poulet reposer pendant 5 minutes avant de le découper en morceaux.
Préparation de la Salsa d’Ananas et Haricots Noirs
- Dans un bol de taille moyenne, combinez l’ananas, les haricots noirs, les oignons verts, la coriandre, le jus de citron vert et le sel.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Assemblage des Bols
- Déposez du riz à la noix de coco dans chaque bol.
- Ajoutez des morceaux de poulet jerk et de la salsa d’ananas et haricots noirs.
- Garnissez avec de la coriandre supplémentaire et du jus de citron vert si désiré.
FAQ
1. Puis-je utiliser du riz blanc à la place du riz brun ? Oui, le riz blanc peut être utilisé, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
2. Puis-je préparer le poulet au four ? Oui, faites cuire le poulet à 180°C pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
3. Puis-je utiliser de l’ananas en conserve pour la salsa ? Bien que l’ananas frais soit recommandé pour une meilleure saveur, l’ananas en conserve peut être utilisé en dernier recours.
4. Puis-je remplacer le lait de coco par du lait normal ? Le lait de coco donne une saveur unique, mais vous pouvez utiliser du lait normal pour une version moins tropicale.
5. Combien de temps les restes se conservent-ils au réfrigérateur ? Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
6. Puis-je faire cette recette végétarienne ? Oui, remplacez le poulet par du tofu ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
Astuces et Notes
Marinade: Pour une saveur plus intense, laissez mariner le poulet dans le mélange d’épices pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Riz: Pour un riz encore plus aromatique, ajoutez des feuilles de citronnier kaffir pendant la cuisson.
Salsa: Ajoutez des piments jalapeños finement tranchés à la salsa pour une touche épicée.
Conseil de Chef
Pour un poulet jerk authentique, utilisez un barbecue au charbon de bois. La fumée du charbon donnera une saveur incomparable à votre poulet. Servez vos bols avec des tranches de citron vert frais et une sauce piquante pour une expérience encore plus savoureuse.
